Чили хлопья TRS

100 грамм

Другие названия: индийский перец, бразильский перец, кайенский перец, анчо (Мексика), ломбок (Индонезия), пили-пили (Африка).

Чили является очень жгучей пряностью. Обращение с ним требует определенной осторожности. В западной кулинарии (и медицине) чили употребляется в минимальных количествах.

В процессе приготовления пищи чили используют как в свежем виде (в основном в странах произрастания), так и в сушеном. Это одна из самых жгучих пряностей.

Чили замечательно подходит к блюдам практически из всех видов мяса (говядины, свинины, баранины), а также в подливах, предназначенных для мясных блюд. В странах Юго-Восточной Азии, в Индии, Китае и Японии порошком чили приправляют также домашнюю птицу, рыбу и морепродукты.

В консервировании пряность используют для придания соленым и маринованным заготовкам остроты и специфического пряно-горького аромата.
Он также улучшает вкус первых блюд, особенно овощных.
Чили входит в состав многих известных соусов ("Табаско", Арисса", "Самбал", "Карри").

Пряность в виде мелких хлопьев заготовлена вместе с семенами, что усиливает её остроту.
Аромат сохраняется дольше.